清蒸鸡的做法大全家常 清蒸鸡的做法大全家常菜
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本文目录
鲁菜清蒸鸡做法
食材用料
土鸡半只、蒜适量 、鸡的家常鸡的家常姜适量 、做法做法葱适量 、大全大全香菜适量 、清蒸清蒸食用油适量 、鸡的家常鸡的家常盐适量 、做法做法生抽适量 、料酒适量 、胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法
1.土鸡半只，去掉鸡屁股 ，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水 。
2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。
3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制 ，水烧开后转小火蒸18分钟 。
4.青葱 ，香菜 ，蒜切成末。
5.热锅凉油 ，下蒜末炒香 。
6.烹入二汤匙生抽 ，一汤味极鲜 ，半汤匙料酒 ，少量胡椒粉 ，一汤匙清水煮开 。
7.加入切好的葱和香菜 ，拌匀即可盛出作蘸汁 。
8.将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可 。
蒸全鸡的做法及配料
1 、全鸡洗净备用
2、香菇洗净备用
3、依次准备好食材 ，食用油 ，油刷 ，姜丝 ！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用 ，
4 、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔
5 、再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞 ！鸡肚子里也摸上盐 ！再洒上胡椒粉。
6 、鸡身摸上适量盐再刷油 ，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了 。
7 、放上蒸锅盖上盖开蒸 ，大概蒸上一个小时左右 ，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了 ！
8 、红辣椒切条装饰装盘
五圆蒸整鸡的做法
五圆蒸整鸡的食材做法如下 ：
主料：光鸡一只 。
佐料 ：盐 、黄酒或料酒、花生油、芝麻油或调和油 、芫荽（香菜） 。
做法步骤 ：
1 、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透 ，腌制作2-3个小时 。黄酒不要下多了 ，变成花雕鸡就不妙。
2 、用水把鸡身内外的盐冲洗干净 ，沥干水 。
3、把鸡身内外抹上薄薄一层油 ，找一个合适的有盖容器 ，把鸡放进去 。不用放其他调料和水。（如果芝麻油不要放多 ，味道太大）
4 、把装鸡的容器盖上盖，水开后调成文火，蒸40分钟左右。火不要太小 ，要让水翻滚起来 ，产生足够的水蒸气 ，否则不容易熟 。如鸡较大 ，可在熄火后再保温10-20分钟 ，就能够熟透 。
5 、把蒸好的鸡取出冷却 。
6 、斩大件摆盘 ，即可享用。
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